"yapay et üretimi" başlıklı haberi görünce inanamadım. Yoğurdun mayalama yoluyla değil de kültürden üretimi gibi, bilim adamları kas hücreleri kullanarak, laboratuvar ortamında klonlama yoluyla et üretiyorlarmış. Şu an 1 kilo etin üretimi 10 bin dolara maloluyormuş; ama zamanla bu maliyetin oldukça düşeceği kesin.
"Bilimadamları eti 'myoblast' adı verilen bir kas hücresiyle yoktan var edebiliyor. Canlı, yaşayan bir hayvandan alınan bu hücre glucose, amino asit, ve minerallerle birleştiriliyor. Geçici bir yapı iskelesinde bioreaktöre yerleştirilen hücrelere kas lifi haline dönüşünceye kadar elektrik veriliyor. Üretilen bu etin canlı hayvan etine oranla daha sağlıklı olduğu da vurgulanıyor. Bilimadamları şimdi, kötü hayvansal yağları iyi yağlar ve omega 3'le değiştirmenin formülünü arıyor. Dünyada her yıl ortalama 240 milyar kilo et tüketiliyor. Bir hayvan kendisine verilen besinlerin yüzde 75'ini metobilazmasının dışına atıyor. Buna karşın, kültür etinde hiçbir kayıp olmuyor. "
Etin hiç nefes almamış, hiç yemek yememiş olması da ayrı bir konu. Yalnızca kas dokusu olması, liflerin, sinir hücrelerinin olması da lezzet açısından farklılık yaratacak deniyor.. Tabi bu etin bir "canlı"ya ait olup olmadığıyla ilgili tartışmalar olduğunu tahmin etmek zor değil.
Yapay Et
"Bilimadamları eti 'myoblast' adı verilen bir kas hücresiyle yoktan var edebiliyor. Canlı, yaşayan bir hayvandan alınan bu hücre glucose, amino asit, ve minerallerle birleştiriliyor. Geçici bir yapı iskelesinde bioreaktöre yerleştirilen hücrelere kas lifi haline dönüşünceye kadar elektrik veriliyor. Üretilen bu etin canlı hayvan etine oranla daha sağlıklı olduğu da vurgulanıyor. Bilimadamları şimdi, kötü hayvansal yağları iyi yağlar ve omega 3'le değiştirmenin formülünü arıyor. Dünyada her yıl ortalama 240 milyar kilo et tüketiliyor. Bir hayvan kendisine verilen besinlerin yüzde 75'ini metobilazmasının dışına atıyor. Buna karşın, kültür etinde hiçbir kayıp olmuyor. "
Etin hiç nefes almamış, hiç yemek yememiş olması da ayrı bir konu. Yalnızca kas dokusu olması, liflerin, sinir hücrelerinin olması da lezzet açısından farklılık yaratacak deniyor.. Tabi bu etin bir "canlı"ya ait olup olmadığıyla ilgili tartışmalar olduğunu tahmin etmek zor değil.
Yapay Et